食品安全檢測(cè)儀器主要用于檢測(cè)、檢測(cè)和分析食品中的有毒有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目的具體類別，檢測(cè)儀器分為五類:農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀和食品接觸材料檢測(cè)儀。

        食品安全檢測(cè)儀應(yīng)用范圍系列化，涵蓋了化學(xué)污染、食源性致病菌污染、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留、非食用物質(zhì)及食品添加劑，以及有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的快速檢測(cè)。適用于突發(fā)事件、大型活動(dòng)保障、食品保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作、日常監(jiān)督監(jiān)測(cè)等專項(xiàng)檢測(cè)。

        食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)建造最重要的部分，隨著國家對(duì)食品安全的越來越重視，對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的要求，也逐漸增大，做好一個(gè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，首選要明確實(shí)驗(yàn)室建設(shè)原則，從科學(xué)設(shè)計(jì)、未來需求、智能化、節(jié)能環(huán)保、廣泛應(yīng)用等方面，進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)規(guī)劃建造，來滿足時(shí)代發(fā)展，對(duì)食品檢測(cè)的要求。

        食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需要配置食品安全檢測(cè)儀器，洗眼器，安全箱，做好防護(hù)設(shè)備的配置。

        豆類食品含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、水分含量高，人們經(jīng)常吃食品，都是微生物菌種生長發(fā)育的理想化標(biāo)準(zhǔn)，在微生物菌種儲(chǔ)存繁育中無法開展。勞動(dòng)工具、器皿、管路和實(shí)際操作工作人員是環(huán)境污染的關(guān)鍵階段，還有商品的儲(chǔ)存方法。從食品衛(wèi)生安全的角度看來，豆類食品在冷藏箱柜臺(tái)上市場(chǎng)銷售較好。