小型食品廠化驗室設備,食品廠化驗室功能間建設及儀器設備配置要點。食品廠化驗室建設首先要考慮各個功能間要求，對于大中型食品企業(yè)化驗室功能間充足設置的相應的多一些，功能更齊備一些。對于小型食品廠化驗室功能間建設相對簡約一點，但至少也要有四個功能間，分別是更衣室，化驗室，天平室，無菌室。

一:食品企業(yè)化驗室各個功能間建設及儀器設備擺放安排。

食品廠化驗室功能間建設及儀器設備配置

二:食品廠化驗室裝修施工注意事項

食品廠化驗室裝修施工要符合衛(wèi)生標準。地面貼磚或使用自流平，墻面刮大白，有條件的用潔凈板來裝修，化驗室屋頂鋁扣板吊頂，更衣室和無菌室除了安裝照明燈外，需要加裝紫外線滅菌燈來除菌?；灢僮髋_臺面為大理石面或是不銹鋼臺面，長度以滿足儀器擺放為宜。室內面積較大的可以考慮放置中央操作臺，下面帶抽屜和櫥，方便化驗耗材的合理規(guī)整放置。

三:食品廠化驗室檢測儀器設備配置

食品廠化驗室應依據(jù)生產產品及相應國家標準來采購檢驗儀器，不同食品產品其化驗室設備也有所不同。以乳制品廠化驗室為例，配置儀器如下:（一）電子分析天平（0.1mg/100g）；（二）101-1A 電熱恒溫鼓風干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）實驗室4000轉離心機；（六）無菌操作室(或超凈工作臺)；（七）DH 5000A 恒溫微生物培養(yǎng)箱；（八）1600倍生物顯微鏡；（九）蛋白質測定裝置（KDN -08S 自動凱氏定氮儀）；（十）722型光分光光度計。

食品廠化驗室設備蛋白質測定儀

四:食品化驗室檢測檢驗制度要求

食品廠化驗室功能是對進廠原料及出廠成品進行批批檢驗，并做好檢驗臺賬。企業(yè)對于出廠食品成品進行常規(guī)檢驗外，企業(yè)也可以自行抽檢，并做好檢驗記錄，確保每一批出廠食品質量符合衛(wèi)生要求。做良心食品，贏更大市場。本文原創(chuàng)整理提供元氏縣永芳儀器化玻經(jīng)營部。

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