食品安全檢測儀如何測定白酒中甲醇

酒里含有酒精，即乙醇。那么什么是甲醇呢？人們常說喝酒有害健康，其實酒中含有甲醛，會影響健康。甲醇是一種麻醉性很強的無色液體，在白酒生產中，不可避免地會產生一些有害雜質，其中有原料帶入的，也有發(fā)酵過程中產生的。

含少量甲醇和96%乙醇的工業(yè)酒精。乙醇具有很強的毒性，它通過消化道、呼吸道或皮膚吸收對人的神經系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，甲醇蒸氣可使呼吸道的粘膜和視力受損。急性中毒的癥狀是：頭痛，惡心，胃痛，疲倦，視力模糊甚至失明，接著呼吸困難，最終導致呼吸中樞癱瘓而死亡。其慢性中毒反應為：頭暈，昏睡，頭痛，耳鳴，現力下降，消化不良。攝入超過4克的甲醇會發(fā)生中毒反應，誤服一小杯超過10克的甲醇會導致雙目失明，飲酒過量導致死亡。

注意事項：

酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。

蔬菜農藥殘留測試儀是檢測食品中農藥殘留量的重要工具，它起著很重要的作用。在實施從農田到餐桌管理的蔬菜安全保障體系中，農藥殘留檢測要隨著標準的修訂不斷完善。

酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。

檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。

建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利于工作時間的縮短。

總而言之，食品安全檢測儀的主要用途是檢測白酒中甲醇乙醇的含量，用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測定。